Andra bullar

IMG_5577

Vardagslyx behövs.

De här bullarna är vår vardagslyx.

Underbart goda, snabbgjorda och enkla.
Och doften av nybakt förståss!
Brödet bygger på vad-man-har-i-skåpet
och hur vilt man vågar experimentera med kryddor,
mjölblandningar och frukt/nötter.
Däremot ska man avstå från att
experimentera med jäst, vätskemängd, salt och socker.
Sockret eller honungen behövs för jäsningen.
Brödet kräver ingen knådning. Rör bara runt allt.
Hemligheten är en lös deg, kravmärkta varor
och varsam hantering.Det här behövs:
1 pkt jäst
10 dl ljummet vatten
2 dl mjölk/yoghurt
2 msk havssalt
4 msk honung/rårörssocker/muscovadosocker
1 msk kanel
1 tsk chilipulver
2-3 bitar mörk hackad choklad
1 dl grovhackade fikon, russin, nötter el dyl
1 dl physilliumfrö
1 dl bovete (eller gammal gröt, potatis)
3 dl grovt rågmjöl
5 dl dinkel
resten vetemjöl så det blir en lagom lös deg.
Alltså lite lösare än en normal deg.Olivolja till plåtarna.
Frön eller grovt mjöl att hälla ut degen på
och att strö över.Så här gör jag:
Häll i degvätskan (37 grader) och smula i jästen
i en stor degbunke.
Häll i alla ingredienser utom dinkelmjöl och vetemjöl.
Rör runt, tillätt sedan resten av mjölet tills du får
en lösare deg än normalt. strö lite mjöl ovanpå.
Lägg en handduk över.
Låt jäsa i bunken i drygt 1 timme.
Värm ugnen till 250 grader.
Häll ut degen på mjölat och solroskärnsbestrött bakbord.
Häll sesamfrön, havregryn el andra frön över degen.
Skär med vass kniv portionsbullar.
Lägg försiktigt över bitarna på olivoljeinsmord plåt.
Grädda i mitten av ugnen ca 15 min.
Frys gärna in och ta fram så många du behöver
så känns brödet alltid nybakt!Mums!

Eva Tuvhav Gullberg

Konstnär, utbildare, projektledare och ateljerista. Jag arbetar med fortbildning i bildskapande, kreativitet och digitalitet. Skapar skulptur och objekt i lera, papper och återvinningsmaterial.

Dela inlägget

Dela på facebook
Facebook
Dela på twitter
Twitter
Dela på linkedin
LinkedIn
Dela på pinterest
Pinterest
Dela på print
Print

Du kanske också gillar...

Lämna en kommentar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Scroll to Top